1月19日(月)🗾食育の日～日本全国味めぐり～関西地方、👦蓮沼小のお友だちに紹介したい料理

京都府丹後地方ばら寿司

大阪府名物たこ焼き

兵庫県かす汁

牛乳

 

 

 

 

 

　埼玉県産の食材は、お米、小松菜、にんじん、里芋、しめじ、さいたま市大宮区こんにゃく屋さんのこんにゃくです。

　毎月19日は、食育の日です。食育の日は、日本全国味めぐりとして、日本の郷土料理を紹介します。今月は、関西地方です。ばら寿司というのは、寿司めしの上に、色々な具をのせたカラフルなお寿司のことです。丹後のばら寿司は、寿司めしの中に「甘く煮たさば」や「しいたけ」、「かんぴょう」などを混ぜ込んで、その上に炒り玉子やにんじん、お魚のふりかけをのせるそうです。このばら寿司は、お祭りやお祝いのときに、家族みんなで食べることが多いそうです。

　粕汁は、兵庫県の郷土料理で、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくなどを、日本酒を作る途中で出る酒粕で煮込んだ郷土料理です。その昔、冬の間、寒さの厳しい山の中に住んでいる人がお酒を作るために、山から出て働いていた人々が山に帰るときに、酒粕をお土産に持って帰ったことから、山の中に住んでいる人々でよく食べられてきたそうです。兵庫県は日本最大の日本酒の生産地です。酒粕の歴史も古く、平安時代から魚や野菜を長期保存する粕漬けとして利用されてきました。酒粕には、たんぱく質やビタミン、ミネラルという栄養素がたくさん入っています。

　また、「粕汁」は、お正月の終わる節目である1月20日の「二十日(はつか)正月」に、お正月に食べていた鮭や鰤などの残っている頭や骨からだしをとり、酒粕と野菜を煮込んだものを食べるという祝い納めの風習があり、お正月のお祝いの気分を引っ込め、日常の生活に戻るけじめの食事でもありました。

　たこ焼きは、5年生のお友だちがみんなに紹介したい料理として選んでくれました。選んでくれた理由は、「大阪に旅行に行って、たこ焼きを食べたら、すごくおいしかった。」とのことで、紹介してくれました。たこ焼きが生まれたのは、今からおよそ90年くらい前の大阪です。 あるお店の人が、「ラジオ焼き」という、牛すじが入った丸いおやつを作っていたそうです。 ある日、「タコを入れてみたらどうかな。」と思いつき、それが大当たりしたそうです。タコのコリコリした食感と、ふわふわの生地がとっても合い、たこ焼きが大人気になったそうです。今日もゆっくり、よくかんで、おいしく召し上がれ♪※写真は中学年の盛付目安量です。