11月17日(月)🗾彩の国ふるさと給食

岩槻区産新米白飯

手作り小松菜カレーふりかけ

行田ゼリーフライ

呉汁

牛乳

 

 

 

 

　埼玉県産の食材は、牛乳、里芋、豚肉、小松菜、根深ねぎ、さいたま市岩槻区の新米です。旬の食材は、新米、里芋、根深ねぎです。

　今日は、埼玉県の食文化についてお話します。「行田ゼリーフライ」は、埼玉県行田市の名物です。じゃがいもとおからに野菜のみじん切りを混ぜたものを、油で揚げて、ソースをかけた料理です。小判型なので、「ゼニ(銭)フライ」と呼ばれていたのがなまって、いつのまにか「ゼリーフライ」と呼ばれるようになったそうです。

　呉汁は、埼玉県比企郡川島町の郷土料理です。ゆでてすりつぶした大豆を呉といいます。川島町は古くから稲作が盛んで、田んぼのほとりに、大豆を栽培していました。その大豆と畑の野菜を使って汁にしたものが川島呉汁です。川島呉汁の特徴は、里芋の茎を乾燥させたずいきが入るのが特徴です。秋に収穫された大豆が出回る秋から冬が旬の料理で、すりつぶした大豆と野菜が豊富に入った呉汁は栄養価が高く、体が温まり、冬場の郷土料理として昔から親しまれています。今日もゆっくり、よくかんで、おいしく召し上がれ♪※写真は中学年の盛付目安量です。